В 1938 году приезжает в Ленинград и поступает в Среднюю художественную школу при Всероссийской Академии художеств. В 1942 году становится студентомЛенинградского института живописи, скульптуры и архитектуры имени И. Е. Репина, который окончил в 1949 году по мастерскойБ. Иогансона с присвоением квалификации художника живописи. Дипломная работа — жанровое полотно «Молотьба».
Участвовал в выставках с 1949 года, экспонируя свои работы вместе с произведениями ведущих мастеров изобразительного искусства Ленинграда. Член Ленинградского Союза художников с 1949 года. Совершил творческие поездки по Сибири, Карелии, Прибалтике, по Волге, работал в Гурзуфе, Новгороде, Архангельске. Посетил Албанию, Францию, Италию, Англию, Австралию, Новую Зеландию, Голландию, Германию, Швецию, Норвегию. Заслуженный деятель искусств Российской Федерации, Народный художник Российской Федерации (1983). Среди созданных Юрием Подляским произведений картины «Огни колхозной ГЭС» (1950), «Ленинград», «Они начинали Братскую ГЭС» (обе 1959), «Снова весна», «Мост через Сену», «Колокольня Скандербега в Круе» (все 1960), «Город Касимов. Базарная площадь», «Волга. Плёс» (обе 1962), «Мои сверстницы. Почтари Севера», «Целина живёт», «Барабинская осень», «Морозное утро» (все 1964), «Освобождение» (1975), «На краю села», «Сады распускаются» (обе 1976), «Магистральный» (1977), «Разбуженный край», «Трудные километры» (обе 1980) и другие.
В 1989—1992 годах уже после смерти художника его работы с успехом были представлены на выставках и аукционах русской живописи L\\\' Ecole de Leningrad во Франции.
Подляский Юрий Станиславович скончался 7 июля 1987 года в Ленинграде на шестьдесят пятом году жизни. Его произведения находятся в Государственном Русском музее, Третьяковской галерее, в музеях и частных собраниях в России, Италии, Великобритании, Японии, Норвегии, Франции и других странах.